Arepa de Chócolo

Investigación realizada por Alexandra Bañol, en la comunidad de origen, en el cabildo Indígena Emberá Chamí, de San Lorenzo. Con el fin de recuperar la gastronomía de la comunidad, que vive en el corregimiento del Caimo, Armenia.

El procedimiento desde el inicio hasta llegar a tener una deliciosa Arepa de Chócolo o Choclo. Esta es una receta que hace parte de la cocina ancestral, y acompaña la mesa, no solo de las comunidades indígenas sino de todos los que gustan de las preparaciones de maíz en sus diferentes formas y presentaciones.